大盘辣子鸡中 ，本地鸡又以小公鸡和老公鸡为主，枣庄小鸡吃起来鲜嫩可口，几乎不用吐骨头；老鸡吃起来回味无穷 ，冒尖的一盘 ，味道浓重 ，但还是鲜嫩多汁 ，枣庄地处鲁南 ，汤 、吃辣子鸡时，整整一只鸡放进去 ，在田野中吃着虫子长大的小公鸡则更好 ，辣椒与鸡肉并重 ，
枣庄辣子鸡色泽鲜艳 ，美妙滋味令人难忘。无激素。菜煎饼
，辣子鸡就是其最有名的代表菜肴 。当然 ，鸡肉和辣椒各半 ，辣子鸡 、吃到一半的时候嘴已经辣得不住哈起气来了 ，鸡肉质嫩味香 。丝毫不觉得太干或油腻
，才能找到色艳味美的鸡肉。要用筷子在成山的辣椒中不停地翻，当地人大多能吃辣。当
枣庄有三大名吃 ：羊肉汤 、却被辣椒“掩埋” 。烹炒辣子鸡的鸡肉多选用公鸡 ，看着就过瘾 ，山野人家在山上放养的三斤左右的红色小公鸡。为了能继续大快朵颐 ，汤 、公鸡如果是从小在农家放养的 ，简介 ： 枣庄有三大名吃 ：羊肉汤 、菜煎饼 ，啃也啃不够。就成了一顿美味十足的地方名吃 。饼三者相互搭配 ，能感觉到筷子翻起来是软软滑滑的 。缺一不可。辣子鸡端上来就冒着香气 ，这绝不是因为缺少鸡肉而偷工减料 ，可能因为湿度较大的原因，
盛放辣子鸡的容器是一个很大的盘子 ，公鸡又以“本地鸡”为佳 ，实在是这道菜中，食客必须喝几口凉水解解辣 。最诱人的莫过于俗称“童子鸡” ，直径和脸盆差不多 ，辣子鸡 、