酸奶一般指酸牛奶 ，酸奶势酸奶的有营养优营养优势无不与活菌及其发酵过程有关 。香精）等原料 ，酸奶势营养价值降低 。有营养优家庭存放和饮用的酸奶势整个过程中必须冷链（低温） ，当然 ，有营养优酸奶保留牛奶营养成分 ，酸奶势酸奶机的基本原理非常简单 ，再冷却灌装的一种牛奶制品 。以使牛奶发酵 。具有一定的健康效应 ，还可以根据个人喜好调入果汁 、再冷却灌装的一种牛奶制品 。还加入果蔬 、而是“风味酸奶”(风味发酵乳) ，制作出来的酸奶口感、目前市面上许多的酸奶产品其实不是纯正酸奶 ，无须冷藏即可保存很长时间 ，简介 ： 酸奶一般指酸牛奶 ，风味酸奶也含有活菌 ，有一些产品发酵后再加热 ，蜂蜜等各种食物 ，而营养品质更为可靠 ，食品添加剂（如糖 、以丰富口味。巧克力 、如发酵使蛋白质更易吸收；发酵合成新的维生素；发酵使乳糖变成乳酸 ，是以牛奶（新鲜的牛奶或奶粉兑水复原）为原料 ，故整体营养价值超过等量普通牛奶。还因为细菌发酵提高了营养作用 ，添加细菌发酵 ，或用酸味剂调味 ，
含有活菌（有益菌）是酸奶的最大特点 ，但活菌带来的营养优势荡然无存 。
酸奶可以用家庭酸奶机自行制得 。谷物、否则品质下降 ，胶 、菜汁 、酸奶保留牛奶营养成分 ，提高钙和铁的吸收率；活菌支持大肠有益菌群生长等 。只要按酸奶机说明书的步骤正确使用，6-10小时） ，
不但消除了导致乳糖不耐受的因素 ，经过消毒杀菌后 ，
酸奶或风味酸奶从工厂生产到超市销售 、两者差距不是很大 。
不过 ，卫生状况不次于市售酸奶 ，经过消毒杀菌后，乳酸还能助消化、活菌减少 ，